Dario Ranza

Le joyau de Villa Principe Leopoldo est le Restaurant Principe Leopoldo, dont les cuisines sont gérées, depuis plus de 19 ans, par le chef incontesté Dario Ranza.
Sa philosophie est sans ambages: chaque hôte doit être traité comme un Roi.
La cloche étincelle aussi bien sur un simple paillard que sur un homard.
D’une main légère et créative, Dario Ranza élabore ses menus qui déclinent tous les thèmes de la cuisine italienne, avec une prédilection pour les plats bergamasques, sa région d’origine: par exemple, les célèbres risottos au safran et aux chanterelles, à la citrouille, aux fleurs de citrouille frites et taleggio. «Difficile d’imaginer une visite à la Villa sans déguster un risotto», affirme le célèbre Guide Gault Millau qui accorde au restaurant 16 points, bien mérités.