Dario Ranza

Juwel des Hotels ist das Restaurant Principe Leopoldo, das seit 19 Jahren von Chefkoch Dario Ranza tadellos geführt wird. Seine Philosophie bringt es auf den Punkt: Jeder Gast muss behandelt werden wie ein König. Die ‚Cloche’ glänzt über einer einfachen Paillard genauso hell wie über einem Hummer. Mit leichter und kreativer Hand bringt Ranza Leben in seine Menüs, die alle Themen der italienischen Küche durchgehen und dabei immer wieder mal den Spezialitäten aus Ranzas Heimat Bergamo zuzwinkern. So die herrlichen Risotti mit Safran und Pfifferlingen, Kürbisblüten und Taleggio-Käse. „Ein Besuch in der Villa ohne ein Risotto zu kosten ist kaum vorstellbar“… steht im Gault Milau, der dem Restaurant 16 wohlverdiente Punkte verleiht.